Lody marchewkowo-brzoskwiniowe

Wydawać by się mogło, że przygotowanie lodów w domu to zadanie dużo bardziej skomplikowane i czasochłonne niż kupno gotowych produktów. Czy rzeczywiście? Zrobienie masy warzywnej, owocowej czy mlecznej zajmuje kilka minut. Trzeba jednak poczekać, aż lody się zamrożą, dlatego warto być zapobiegawczym i o lodach pomyśleć wcześniej. I to jedyny szkopuł. Co zyskujemy w zamian? Zdrowe i smaczne lody, po które można sięgnąć w dowolnej chwili, bez chodzenia do sklepu, studiowania etykietek i zastanawiania się, czy to, co zawierają sklepowe produkty, jest dobre dla dzieci! A lody można zrobić nawet z marchewki, groszku czy szpinaku! I nie uwierzycie, ale te lody są naprawdę dobre, a dzieci - przynajmniej moje - lubią je jak każde inne. Lody to lody, zawsze smakują. :)

Przepis na lody

Składniki:

• 4 marchewki
• 3 dojrzałe brzoskwinie lub nektarynki
• 1 łyżka cukru, miodu lub syropu z agawy

Marchew pokrój w plasterki i ugotuj (w sumie nie musisz kroić, ale jak nie pokroisz, gotuje się dłużej). 

Jeśli masz blender:

Do miski od blendera wrzuć marchew i obrane ze skórki brzoskwinie (lub nektarynki), dodaj słodziwo i zetrzyj na gładką masę. Umieść papkę w pojemniczkach do lodów (aktualnie do kupienia w Lidlu). 

Jeśli nie masz blendera - zetrzyj marchew i brzoskwinie w inny sposób, np. na tarce.

Następnego dnia poczęstuj dzieciaki pysznymi, zdrowymi lodami. :)

***

Przepis zaczerpnęłam z fantastycznej książki Małgorzaty Kalemby-Drożdż Słodki przepis na alergię. Wypieki i desery bez mleka i jajek,  czasem bez glutenu, pożyczonej od koleżanki poznanej m.in. dzięki blogowaniu. :) Wielkie dzięki. :)

Czytaj dalej →

PLACUSZKI CYNAMONOWO-JAGLANE / "Alaantkowe BLW"

Kolejny przepis z książki Alaantkowe BLW wypróbowany! Dziś placuszki cynamonowo-jaglane, pyszne, słodkie i pożywne. :) Moje dzieciaki uwielbiają naleśniki i placuszki w różnych odsłonach. :)

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody

1 3/4 szklanki mleka

1 jajko

1 płaska łyżeczka cynamonu

3/4 szklanki mąki (w przepisie pszennej, ja użyłam orkiszowej)

5 suszonych daktyli

2 łyżki oleju rzepakowego

olej do smażenia

Wykonanie:

Daktyle posiekaj na drobne kawałki.

Kaszę przesyp na suchą patelni i praż, potrząsając patelnią. Następnie wypłucz kaszę gorącą wodą.

Zagotuj w garnku 1 szklankę wody i 1 szklankę mleka. Do wrzątku wsyp posiekane daktyle i kaszę. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 18 minut. Pozostaw kaszę w garnku do ostygnięcia, a następnie zblenduj.

Do ostudzonej kaszy dodaj rozbełtane jajko cynamon, 3/4 szklanki mleka, mąkę i olej. Całość wymieszaj mikserem.

Patelnię lekko natłuść olejem i rozgrzej/

Małą łyżeczką nakładaj niewielkie porcje ciasta, tworząc grube placuszki. Obsmaż na średnim ogniu z dwóch stron do zarumienienia.

Przepis zaczerpnięty z książki:

J. Anger, A. Piszczek, Alaantkowe BLW. Warszawa 2015. (http://alaantkoweblw.pl/)

Czytaj dalej →

PLACUSZKI JAGLANE Z OLEJEM KOKOSOWYM

Dzielę się przepisem wypróbowanym przez moją siostrę. :)

PRZEPIS NA PLACUSZKI JAGLANE

- szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

- pół szklanki mleka

- jajo

- 3 łyżki mąki (użyłam kukurydzianej)

- łyżeczka oleju kokosowego

- 2 łyżki cukru waniliowego domowej roboty

- pół łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Wszystko zmiksować blenderem do konsystencji gęstej śmietany. Piec na rozgrzanej patelni do naleśników.

Smacznego! :)

Czytaj dalej →

Tortilla bez chemii

Lubicie tortille? My lubimy, ale ilość chemii w gotowych plackach trochę przeraża... (patrz: zdjęcie) Dlatego ucieszyłam się, gdy znalazłam przepis na tortillę w książce, o której już wspominałam ("Zamień chemię na jedzenie - Nowe przepisy").

Składniki: 

- 4 szklanki mąki orkiszowej

- 240 ml gorącej wody

- 4 łyżki oleju

- 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Mąkę zalewamy wodą, czekamy chwilę i dodajemy resztę składników, czyli olej i sól, a następnie zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę, która powinna poleżeć ok. 20 minut, najlepiej przykryta ręcznikiem. 

Odrywamy od ciasta niewielkie kawałki, które należy rozwałkować na okrągłe placki (ciasto powinno być elastyczne i nie przywierać).

Placki smażymy na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron, aż się zarumienią (nie za długo, bo zrobią się twarde i łamliwe).

Dodatki - co kto lubi

My smażymy pierś z kurczaka w ulubionych przyprawach i tniemy na kawałki. Dodajemy też sałatę, pomidora, ogórka kiszonego, cebulę i paprykę. Kładziemy dodatki na placek wysmarowany keczupem i majonezem (chyba że chce nam się robić sos).

A oto składniki tortilli, którą można kupić w sklepie na Be:

Czytaj dalej →

Ciastka owsiane - bez cukru, mąki i masła!

Składniki:

pół jabłka

marchewka

2 dojrzałe banany

ok. 2 szklanek płatków owsianych górskich

1-2 garście bakalii: rodzynek, żurawiny, ziaren słonecznika, dyni

opcjonalnie miód

Wykonanie:
Banany obieramy i rozgniatamy widelcem.

Jabłko i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce.
Banany mieszamy z jabłkiem, marchewką, bakaliami i płatkami.
Próbujemy – jeśli za mało słodkie dodajemy łyżeczkę miodu.
Masę zostawiamy na pół godziny, by płatki spęczniały.
Formujemy małe kulki, które lekko spłaszczamy na ciasteczka – układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180 stopniach ok. 25-30 min (aż zaczną się złocić).

Źródło: http://smakuje.blox.pl/2015/10/Ciastka-owsiane-marchewka-z-jablkiem.html

Czytaj dalej →

BATON Z AMARANTUSEM - BEZ CHEMII

Składniki:

- 25 g migdałów

- 40 g żurawiny

- 50 g płatków owsianych

- 20 g ekspandowanego amarantusa (można dodać więcej)

- 30 g sezamu

- 40 g nierafinowanego cukru trzcinowego (jak dla mnie wystarczy mniej, np. 20 g)

- 100 g miodu

- 50 g masła

Wykonanie:

Posiekać migdały i pokroić żurawinę. 

Migdały podprażyć na suchej patelni, po chwili dodać do migdałów płatki owsiane, a na końcu sezam. Mieszać, by nie spalić.

W rondelku roztopić masło, cukier i miód - gotować ok. 2 minuty.

Połączyć wszystkie składniki - czyli wsypać do rondelka żurawinę, przypieczone migdały z płatkami i sezamem oraz amarantus.

Przelać/przełożyć masę na małą blaszkę (najlepiej 12x22 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. 

Po wystudzeniu włożyć do lodówki. 

Przygotowanie słodkiej i zdrowej przekąski zajmuje ok. 10 minut. Smacznego! :)

W oryginalnym przepisie, zaczerpniętym z książki Julity Bator*, wśród składników są suszone daktyle (50 g), które pominęłam (bo nie lubię), ale Wy możecie dodać. :)

*Julita Bator, Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy, Wydawnictwo Znak, Kraków 2014.

Czytaj dalej →

Urodzinowy tort - motyl

Słodki, kolorowy, kaloryczny i niezbyt zdrowy tort urodzinowy. Ale urodzinki są tylko raz w roku. :)

By osiągnąć powyższy efekt, wystarczy upiec okrągłe ciasto, np. biszkopt z kremem, pociąć w odpowiednich miejscach, poprzestawiać elementy i udekorować kolorowymi słodkościami. :)

Czytaj dalej →

Mamy coś słodkiego? - przepis na zdrowe ciasteczka razowe z czekoladą

Ciastka może nie wyglądają cudownie, ale są naprawdę pyszne i - co ważne - nie zawierają niepotrzebnych, niezdrowych składników. Zanim zabrałam się za zrobienie zdjęcia, zostały tylko trzy... Polecam! :)

Przepis na ciasteczka razowe z czekoladą

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• 70 g nierafinowanego cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 100 g płatków owsianych
• 140 g mąki żytniej razowej (dostępna np. w Arturo)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g posiekanej gorzkiej czekolady*

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko w trakcie ucierania. Następnie dołożyć resztę składników i wszystko razem wymieszać. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem i spłaszczyć łyżeczką. Piec w temp. 180 C przez ok. 15 minut, aż ciastka lekko zbrązowieją.

* Ja raz dodałam 150 g gorzkiej czekolady i jednego zająca wielkanocnego - wtedy ciasteczka były jeszcze lepsze!

Źródło: Julita Bator, Zamień chemię na jedzenie, Wydawnictwo Znak, Kraków 2013, s. 116.

Czytaj dalej →

Naleśniki z kaszy jaglanej dla małych niejadków

Chcę, by moja córka odżywiała się zdrowo. Trudno jednak przekonać zbuntowanego dwulatka do zjedzenia kaszy, szpinaku czy zupy marchewkowej. Dlatego postanowiłam przemycać wartościowe składniki w ulubionych potrawach. Naleśniki (zwane przez Polę "sikami") dość często pojawiają się na naszym stole. Do tej pory "wzbogacałam" tradycyjne naleśniki razową mąką żytnią lub orkiszową i dodawałam więcej jajek. Niedawno znalazłam przepis na naleśniki z kaszy jaglanej. Trochę obawiałam się smaku i konsystencji placków, ale okazało się, że zupełnie niesłusznie. Naleśniki wyglądały i smakowały prawie tak jak tradycyjne, z mąki pszennej, a miały w swoim składzie bogatą w cenne minerały kaszę jaglaną*. I najważniejsze - córka nie zauważyła różnicy! Polecam przepis wszystkim rodzicom! :) 

PRZEPIS NA NALEŚNIKI Z KASZY JAGLANEJ

Składniki (na 10 naleśników):

• 15 łyżek ugotowanej, zimnej kaszy jaglanej
• 10 łyżek mąki ziemniaczanej 
• 5 łyżek oleju 
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 1 szklanka wody (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki (poza wodą) umieść w naczyniu i zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli ciasto okaże się za gęste, dodaj odpowiednią ilość wody (nie więcej niż szklankę).
2. Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju (tylko przed pierwszym naleśnikiem). 

POLECANE STRONY Z PRZEPISAMI:

http://jakzdrowozyc.pl/category/odzywianie/

* KASZA JAGLANA powstaje z prosa; nazywana jest królową kasz, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne białko oraz wyróżnia się wysoką zawartością witamin z grupy B, żelaza i miedzi; jest lekkostrawna, nie uczula, ma właściwości antywirusowe, a także zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (źródło: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html).

Czytaj dalej →